Mit ‘Lebensmittel’ getaggte Artikel
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Broschüre zur Lebensmittel- und Ernährungsforschung erschienen
Die Innovationsstiftung Schleswig-Holstein hat eine neue 40-seitige Broschüre zur Lebensmittel- und Ernährungsforschung in Schleswig-Holstein herausgegeben. Das Heft gibt einen Überblick über aktuelle Projekte, insbesondere Kooperationen zwischen Forschern und Unternehmen.
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Ernährung nach Maß
Eine optimale Ernährung ist aufgrund der verschiedenen Erbanlagen nicht für alle Menschen gleich aufgebaut. Mit Fortschritten in der Genomforschung könnten neue Lebensmittel speziell für Bevölkerungsgruppen mit erhöhtem Risiko etwa für Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickelt werden. Wissenschaftler aus Kiel und München haben das Marktpotenzial solcher funktionellen Lebensmitteln für eine personalisierte Ernährung untersucht.
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“SH Food Award” 2009: Herausragende Master- und Diplomarbeiten gesucht
Auch im Jahr 2009 wird das Netzwerk "Lebensmittel für die Zukunft" Abschlussarbeiten von Studierenden aus Schleswig-Holstein auszeichnen, die sich mit dem Thema Lebensmittel beschäftigen. Der “SH Food Award” 2009 ist mit insgesamt 1750 Euro dotiert. Einsendeschluss ist der 15. Dezember 2008.
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Von Fischölen, Biofiltern und Löskaffee
Beim „SH Food Award“ 2008 setzten sich auf den ersten beiden Plätzen gleich zwei Hochschulabsolventinnen durch, deren Abschlussarbeiten in Zusammenhang mit den Meeresbewohnern stehen – wenn zum Teil auch nur entfernt. Für die Beurteilung von mikroverkapselten Fischölen für die Herstellung funktioneller Lebensmittel erhält eine Nachwuchswissenschaftlerin der Uni Kiel den „SH Food Award“ 2008. Auf den Plätzen zwei und drei ehrt die Jury Absolventinnen der FH Flensburg und der TU Hamburg-Harburg. Im Fokus ihrer Arbeiten: Biofilter für Fischzuchtanlagen sowie - ganz ohne Fisch - die Herstellung von löslichem Kaffee.